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很多人有一个误区：和尚都是吃素的——至少是有这么一条戒律。
但实际上，放眼全球，答案却并非是统一的。
和尚的饮食习惯和其所属教派、地域文化、戒律传统以及个人修行方式息息相关。
今天我们就来聊聊和尚饮食那些事吧~
我们可以先把佛教分成三类：汉传佛教、南传佛教和藏传佛教。
展开剩余88%汉传佛教（中国、日本、韩国、越南等）是普遍素食的。因为受到大乘佛教经典（如《涅槃经》、《楞伽经》）和儒家“仁爱”思想影响，汉川佛教僧尼严格素食（不吃肉、蛋、奶），而且通常禁食“五辛”（葱、蒜、韭菜等刺激性食物）。
历史上，中国僧人主要靠寺院自耕自种和信众供养，比较少托钵乞食，所以可以更好控制饮食。
在过去的2000多年里，寺院素斋技艺也逐渐发展，尤其是“仿荤”技艺精湛。
为了满足口感需求和宴席礼仪（尤其在招待施主或重要法会时），僧厨们运用极其巧妙的技艺，用纯植物性食材（主要是豆制品、面筋、魔芋、菌菇、蔬菜、坚果等）制作出外形、口感甚至味道都高度逼真模仿各种荤菜的菜肴，如素鸡、素鸭、素鱼、素火腿、素虾仁、素海参、素鲍鱼等。
直到现在，一些寺院的素斋还成了吸引游客的打卡点了。但寺院本身推出素斋的初衷，并不是出于对荤食的贪恋，一方面是展示高超的烹饪技艺，另一方面则是对来往施主的恭敬。
和中国佛教相比，日本佛教（尤其是净土真宗）的戒律就比较宽松了，明治时期甚至颁布了《肉食妻带解禁令》，允许僧人娶妻食肉——前些年的热播剧《朝五晚九》里的男主角就是如此。
不过，禅宗（曹洞宗、临济宗）寺院仍普遍坚持素食传统，并由此发展出了精致的“精进料理”。
再说说南传佛教（斯里兰卡、泰国、缅甸、老挝等）。他们是严格遵循佛陀制定的托钵传统，依靠信众布施食物。
根据戒律，他们可以食用“三净肉”——指的是不见杀、不闻杀、不为己杀的肉。既然是信众布施，那肯定是人家给什么就吃什么，包括鸡肉、鱼肉等常见肉类。但是，他们也被要求禁食十种肉，比如象肉、马肉、狗肉等。
但是，僧人是不能主动向施主索要特定食物（即便是素食），强调“平等心”接受供养。
当然，也有部分僧人因为个人修行和慈悲心选择素食。
接着是藏传佛教（我国西藏、青海；蒙古；尼泊尔等）。
首先，地理位置决定了他们的饮食。过去，青藏高原种植蔬菜是比较困难的，僧人们的传统饮食包括了牦牛肉、羊肉，这也是为了获取足够的热量和营养。
同样地，他们也要遵循“三净肉”的戒律规定。
而随着现代交通便利、蔬菜供应增加，加上一些高僧提倡，越来越多的藏传僧人开始吃素。
其实，关于吃素这件事，不只是佛教，其他宗教也有一定的戒律规定。
印度苦行僧中有人严格素食（甚至只吃水果），但也有人吃肉。他们注重“禁欲、冥想和苦行”，饮食限制更多的是个人的抉择。
印度的另一个宗教耆那教的僧侣就要严格多了，他们的核心教义是“非暴力”，不仅绝对素食，而且还不吃根茎类的植物，认为这样会伤害土壤生物。即便是喝水，他们也会先过滤或者戴口罩喝，以免不小心吃了小虫子。
再说说其他西方宗教。天主教的修士和修女日常饮食和普通人差不多，也没有禁肉令，不过在特定时期（比如大斋期）有禁食或禁止食用特定肉类（如红肉）的规定，但是鱼和蛋奶通常没有问题。
比起天主教，东正教就要严格多了。修道院常常规定一年内超过一半的日子需要守斋。守斋类似吃素，严格时甚至禁食油和酒，当然是要禁止肉食的。不过，出了斋期是可以正常吃肉的。
总结一下，不是所有和尚都吃素的。僧侣们的饮食核心往往不在于是否是素食，而在于他们信仰的宗教精神，比如慈悲、节制、平等心、非暴力等等。
一餐一饭，皆是修行的一部分。餐桌上的修行，远比我们想象的更加多元。
以上就是今天的内容~
对此，你有什么看法呢？
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